香蕉巧克力方蛋糕

去魁省玩了4天，家里的香蕉不得不进冰箱带着。香蕉冰起来表皮会变黑，但若是做甜品就无所谓。正好家里早餐没了，又一直惦记着这款食谱，就想尝试一下。正巧朋友从国内带回了电子秤，我高兴坏了，以后终于可以尝试用克来作单位的食谱了。
根据nasi lemak lover的chocolate-bottom banana squear改编。

食材：

• 60 g 无盐黄油，室温软化（原食谱125g）
• 60 g 白糖（原食谱120g）
• 1 个鸡蛋
• 2 根香蕉（原食谱220g）
• 180 g 低筋粉
• 1 tsp 泡打粉
• 1 tsp 苏打粉
• 1/4 tsp 食盐
• 2 tbs 可可粉
• 1 把巧克力豆（原食谱1/2 cup）

做法：

1. 在烤盘上（我用的是圆形的派盘）铺吸油纸，烤箱预热180度C
2. 黄油逐渐加糖，打发成乳白色
3. 加入鸡蛋和香蕉，打匀
4. 筛入面粉、泡打粉、苏打粉、食盐，搅到刚好均匀
5. 将面糊分成两份，1份拌入可可粉，倒入烤盘，抹平；原味香蕉面糊再倒上，抹平
6. 撒上巧克力豆后，进烤箱烤约30分钟

因为原食谱的油和糖都是我的两倍，所以我用了水来稀释面糊，否则就太稠了。我觉得减少了油和糖的使用，还是会对成品产生影响，我这个没有想象中那么湿润，量也不大。不介意油糖的，可以维持原量或是减少1/3。不过我这样做下来，起码不是很甜，又有香蕉的香味，对我自己而言刚刚好。