煎牛排、烤土豆和胡萝卜 Steak with Baked Potato & Carrots

一般每次出去玩的第二天，就会想吃自己做的菜——无他，只因为少油少盐……从多伦多回来后，虽然一路很开心，但想到又能吃上自己做的菜，就更开心了。
煎牛排我煎多几次才琢磨出一些名堂，水准基本能够控制好了。烤胡萝卜的食谱是问团契里另一个大厨吃货——强纳森——要来的。烤土豆的食谱摘改自此：Crispy Baked Potatoes。

食材（2人份）：
【煎牛排】

• 2 大块牛排
• 少许盐、黑胡椒
• 2 tbs 生抽
• 1 tbs 料酒
• 1/4 tsp 油
• 少许水
• 1/2 tsp 黄油
• 1 瓣蒜，切碎
• 1/2 tsp 淀粉

【烤土豆】

• 2 个土豆
• 1 tbs 油
• 1 tsp 盐
• 1/2 tsp 黑胡椒
• 1 tsp 黄油
• 1/4 tsp 欧芹碎

【烤胡萝卜】

• 3 根胡萝卜
• 适量水
• 少许盐

做法：
【煎牛排】

1. 牛排两面都用刀背拍松，抹上少许盐和胡椒
2. 碗里放料酒、生抽、油、水，把牛排放入其中，入冰箱腌1小时
3. 1小时后（期间可以处理胡萝卜和土豆），热锅下黄油，爆香蒜粒
4. 转中大火，下牛排，第一面煎4-5分钟
5. 翻面，第二面煎3-4分钟，出锅（这样大概七分熟）
6. 将剩下的调味汁加淀粉调匀，入锅烧开变稠后，淋在牛排上，静置起码五分钟后食用

【烤胡萝卜】

1. 胡萝卜去皮切段
2. 水烧开后放盐，下胡萝卜，煮熟
3. 烤箱预热375度F，捞出煮熟的胡萝卜，放在烤盘里，烤50-60分钟（和土豆一起烤）即可

【烤土豆】

1. 用叉子在未去皮的土豆上戳小洞，用手将油抹匀在土豆上吸收
2. 烤箱预热375度F，直接放在第一层烤架上烤50-60分钟（第二层放胡萝卜，也可接滴下来的油水），至熟透
3. 取出后，用刀划十字，剥开皮，放上一小块黄油，撒上盐、黑胡椒、欧芹碎后，即可食用

『小贴士』：

• 煎牛排切记只能翻一次面，如要再翻第二次，只能加热几秒，用以去掉表面的血水，如果太长时间牛排就变老了，口感不好了
• 静置牛排的过程也很重要，可以使牛排更多汁
• 先煮过胡萝卜再烤的方法，使胡萝卜的口感特别好，外面韧韧的里面又绵绵的
• 建议操作顺序：煮胡萝卜的时候腌肉，煮完了准备土豆烤箱预热，然后土豆胡萝卜一起烤，快结束时煎牛排，这样最后出炉时间都差不多，一顿丰盛的晚餐就有着落啦。