一酱两吃·配烤鸡 Thai-style Pepper Sauce with Baked Chicken

昨天做的泰式椒麻鸡还有些剩下的酱，我就继续做了几个鸡腿蘸酱吃。上次的油炸实在不怎么健康，而这大夏天的老站炉子边也热得很。于是这次用烤的，效果居然比炸的还好。兔牙哥惊呼：跟外面卖的一模一样！

食材（2-3人份）：

• 3 块鸡腿肉
• 适量海盐和现磨黑胡椒
• 少许生粉
• 2 tbs 冰酒
• 1 tbs 蚝油
• 1 tsp 越式辣酱
• 3 tbs 水
• 2 片面包

做法：

1. 鸡腿肉均匀撒上海盐和黑胡椒，两面拍上生粉，待用
2. 面包进400度F预热后的烤箱，烤10分钟左右，取出打成面包糠
3. 混合冰酒、蚝油、辣酱、水，拌匀成调料汁
4. 鸡腿浸入调料汁后，拍上面包糠
5. 烤箱依旧是400度F，烤盘底下铺锡纸，上面放一烤架，把鸡腿依次放到烤架上，烤40分钟左右
6. 取出静置5分钟后即可食用

这样做出的鸡腿肉，又有炸鸡的意思，而且低脂健康，配上上次剩下的酱料，真的很美味。我想我以后会多用这种烤的方式来做类似于炸的效果了！