健康版燕麦葡萄干饼干 Low-fat Oatmeal Raisin Cookies

我非常喜欢燕麦饼干的口感，有嚼劲儿还饱肚子。外面卖的饼干都很甜，自己做的好处就是可以控制糖量，小个一些，这样吃个一块两块的当点心，也没那么多罪恶感啦。

摘改自国明的《粗纤维饼干——燕麦红糖饼干》。

食材（做约10个小饼干）：

• 40 g 黄油，融化
• 40 g 红糖
• 50 g 酒浸葡萄干
• 1 个鸡蛋
• 80 g 全麦低筋粉
• 40 g 燕麦
• 20 g 牛奶

做法：

1. 融化的黄油里拌入红糖，牛奶里打入鸡蛋搅匀，二者混合
2. 拌入葡萄干后，过筛入低筋粉和燕麦，搅拌均匀
3. 将饼干面团放入铺了吸油纸的烤盘里，彼此略间隔
4. 烤箱预热190度C，烤15-20分钟，出炉冷却即可

兔牙哥回来吃了一块，不住说自家做的就是好，这么多葡萄干……我爱这饼干，除了燕麦外，还爱红糖略烤后散发出的香气。葡萄干我没用酒浸，用水浸泡放冰箱一晚，也有差不多的效果。