菠萝“里的”咖喱炒饭 Fried Curry Rice "in" the Pineapple

前阵子超市里菠萝便宜，我买了一个回来，正要动手，灵机一动，想着可以用菠萝壳当容器做菠萝炒饭。想得可好，但是——我没忍住把挖出来的菠萝肉都吃了……于是，就有了这道“菠萝里的炒饭”。

食材（2-3人份）：

• 半个 菠萝壳（有果肉最好了……）
• 2-3 人份 隔夜饭
• 1/2 个 青椒，切小块
• 1/2 个 红椒，切小块
• 1/4 cup 豆渣（我实在是懒得放鸡蛋，也急于解决剩下的豆渣，家里没有真的不用放）
• 1 条 培根，切小段
• 1 tsp 黄姜粉turmeric
• 1/2 tsp 辣椒粉chili/cayenne powder
• 2 tsp 生抽
• 适量 红椒粉paprika powder
• 适量 欧芹碎parsley flake

做法：

1. 热锅里直接放培根，中火煸香后，放入青红椒煸炒，再放入豆渣炒匀
2. 倒入剩饭，慢慢炒热
3. 出锅前，加入生抽、黄姜粉和辣椒粉，拌匀，放入菠萝壳里
4. 最后用少许红椒粉和欧芹碎装饰，均匀撒薄薄一层在饭上，就好了

虽然这款“菠萝里的炒饭”很怪异（居然有豆渣你说不是），但味道很是不错，加了黄姜粉的米饭看上去很开胃，几乎没有咖喱味（又没放咖喱哪来的咖喱味呢），不过淡淡的几种香料，让炒饭的味道添了一层新意——最大的“新意”，就是菠萝炒饭里没菠萝这回事了吧……