奶油菠菜填番茄 Creamed Spinach Stuffed Tomatoes

我们有××酿（比如青椒酿、茄子酿），洋人有stuffed ××，一般都是拿青椒或彩椒、番茄当容器，挖空了往里塞肉、芝士、蔬菜什么的，放进烤箱烤。一人一个容器，外观又漂亮，很能体现洋人吃饭的习惯——你吃你的一碗、我吃我的一碗，一碗里头最好什么都有了，营养均衡还摆盘漂亮。

这次家里剩了3个番茄，还有点儿菠菜，正好做个填菜，连荤菜都省了——因为那天晚上还有活动，可不敢吃太猛，否则几天后就捏着肉后悔吧。

摘改自foodnetwork之Creamed Spinach Stuffed Tomatoes。

食材（2-3人份）：

• 3/4 cup 动物性鲜奶油
• 1 tbs 油
• 1 个 小洋葱，切碎
• 2 瓣 蒜，切碎
• 适量 盐和黑胡椒
• 4 大把 菠菜
• 少许 肉豆蔻粉nutmeg
• 3 个 中等大小番茄
• 1/2 cup 莫苏里拉芝士

做法：

1. 鲜奶油倒入小锅，中小火加热至体积减少近一半
2. 与此同时，热锅下油，将洋葱碎和蒜末炒至金黄，接着放入菠菜，炒熟后放盐和黑胡椒调味，撒入肉豆蔻粉
3. 将奶油倒入菠菜，拌匀调味
4. 番茄去蒂，将籽挖出后，将奶油菠菜均匀放入，最后顶上盖上芝士
5. 烤箱预热（食谱没说温度说的是调至broil炙烤档），烤至芝士变金黄即可取出食用

放了奶油的菜总是非常好吃，奶油甜甜的，与盐和黑胡椒搭配妙极了，再配上芝士……好吧，不论是什么配上这几样，都很好吃！