芝士酥条 Cheese Straws

希望这一周已经是今年冬天最冷的天气，因为我实在难以想象比体感-40°还要冷的冬天会是什么样……家里的暖气从上周末开始就不给力起来，只能靠吃吃吃来补充热量了。这芝士酥条是用以前冻着的酥皮puff pastry做的（做法参考《酥皮蘑菇汤》），如果家里有，就非常简单了。

摘改自Baking: Cakes, Cookies, Breads, Pastries之Cheese Straws。

食材（约20根）：

• 0.5 lb 左右 酥皮一份
• 1 cup 芝士（我用的是车打芝士cheddar）
• 1 tsp 红椒粉paprika

做法：

1. 将酥皮擀成长方形
2. 在一般的区域里，放上和红椒粉混合均匀的芝士
3. 将酥皮对折，用擀面杖擀平粘合，再将包馅酥皮切成0.5英寸左右宽的长条，拧成麻花状
4. 烤箱预热425°F，烤盘上铺吸油纸，纸上涂凉水
5. 将酥条放在吸油纸上，间隔1英寸左右
6. 烤15-18分钟，至表面金黄即可

这样的小点心，很适合在这么冷的冬天吃，罪恶感都少了许多。而车打芝士与红椒粉配合在一起，居然很是好吃，我真是越来越喜欢红椒粉了，百搭的香料。