酸甜豆腐香肠 Sweet'n'Sour Tofu & Sausage

在Costco买了一大盒豆腐，本打算可以好好做无蛋蛋糕，但是打开才发现不是嫩豆腐，挺瓷实的……没关系，做菜一样做的。配上香肠煎一下，酸甜和辣，都是我喜欢的！

摘改自“盈盈”之《酸甜奶豆腐》。

食材（3-4人份）：

• 500 g 豆腐，切成拇指般大的块
• 3 根 意大利辣香肠，切成拇指般大的块
• 1 个 洋葱，切块
• 1 tsp 姜蓉
• 1 tsp 蒜蓉
• 3 tsp 粘米粉
• 2 tsp 中筋粉
• 适量 盐和现磨黑胡椒
• 1 tbs 生抽
• 1 tbs 镇江香醋
• 4-5 tbs 番茄酱
• 1 tsp 白糖
• 4 tbs 水

做法：

1. 混合粘米粉、中筋粉、盐、黑胡椒，倒入豆腐，均匀沾上粉
2. 平底锅里下香肠，中火煎至8分熟，取出香肠，锅底留油
3. 放入豆腐，中小火煎至四面金黄，取出待用
4. 剩油里下洋葱、姜蒜，超软、出香味后，倒入生抽、香醋、番茄酱、糖、水，拌匀
5. 将香肠和豆腐再倒入锅里，翻炒均匀，收汁出锅

我第一次这么做豆腐，原来豆腐沾粉以后煎一下非常好吃……做菜做得多了，才发现真的是油水多些更可口，这香肠油可是杠杠滴！