芝麻威化饼 Sesame Wafers

现在想做什么小点心小饼干，总是先去那本有着25款饼干合集的foodnetwork杂志上翻。周四为了受难节的献歌排练，就做了芝麻威化小饼带去，谢谢大家的服侍（咳咳，也私自留下一些准备礼拜天早上主日学时候分享，至于有没有偷吃几片就……）。

摘改自foodnetwork之Sesame Wafers。

食材（做约36个小饼）：

• 3/4 cup 白芝麻
• 85 g 黄油，室温软化
• 3/4 cup 红糖
• 1 个 大号鸡蛋
• 1/2 tsp 香草精
• 1/4 tsp 精盐
• 一小撮 泡打粉
• 2/3 cup 中筋粉

做法：

1. 平底锅内用中小火烘烤白芝麻，至芝麻变金黄，约7-10分钟，取出放凉
2. 黄油和红糖用中速打发至蓬松，加入鸡蛋、香草精、盐和泡打粉，打匀
3. 加面粉和1/4 cup的白芝麻，低速打匀
4. 盖上保鲜膜，面团入冰箱冷藏1小时
5. 烤箱预热325°F，烤架置于上下各1/3处，两烤盘铺锡纸、抹油
6. 取出面团，挖约1 tsp大小的面团，在剩下的芝麻里滚一圈，放入烤盘
7. 每个小球间隔5 cm左右，入烤箱烤15-20分钟，中间上下烤盘交换一次，至小饼周边金黄
8. 取出后放凉，室温密封保存即可