快手软绵蛋糕 Fastest Fudge Cake

这篇食谱是我刚开始学烘焙时候收藏的，早已忘了当初为什么看上它。为了消灭积存的食谱，也正好想要一个能快速出炉的早餐，就照着这食谱做了。出来的效果不是很惊艳，但如果花上心思配个巧克力甘那许刷在蛋糕顶上，层次立马就不一样了。
摘改自finecooking之Fastest Fudge Cake by Alice Medrick，做一个9-inch的圆蛋糕。

食材：

• 中筋粉 1 cup
• 可可粉 1/4 cup + 2 tbs
• 苏打粉 1/2 tsp
• 精盐 1/4 tsp
• 黄油 1/2 cup，融化
• 红糖 3/4 cup（原食谱1 1/4 cups）
• 大号鸡蛋 2 个
• 香草精 1 tsp
• 热水 1/2 cup

做法：

1. 烤箱预热350°F，烤盘抹油待用
2. 中筋粉、可可粉、苏打粉、盐用打蛋器混合均匀
3. 另取一碗，用木勺将黄油、糖、鸡蛋、香草精打匀
4. 将粉堆一次性加入液体中，拌匀后，倒入热水，搅拌均匀
5. 面糊倒入烤盘，入烤箱烤30分钟左右，至牙签插入拔出不带出面糊
6. 取出烤盘10分钟后，再取出蛋糕，放烤架上彻底放凉，即食或冷藏保存

不论是加巧克力甘那许，或是打发鲜奶油，都能为这款软绵蛋糕增加更多的湿润度。但基于是快手蛋糕、懒人做法，我就统统偷懒，配配牛奶得了~