全是巧克力的巧克力豆饼干 Totally Chocolate Chocolate Chip Cookies

巧克力巧克力巧克力……从小我就特别地喜欢巧克力，任何的糕点只要是巧克力口味的必定是我的最爱。在Zoe的博客上看到这款巧克力饼干，像是一拳被巧克力的热情击中……但我每次看到喜欢的食谱，都不会马上做，总是看心情，或是慢慢等材料集齐了才开始。这一拖又是两个月——算短！
摘改自Nigella Lawson之Totally Chocolate Chocolate Chip Cookies，12-15块。

食材：

• 苦甜巧克力 125 g
• 中筋粉 150 g
• 可可粉 30 g，过筛
• 苏打粉 1 tsp
• 盐 1/2 tsp
• 无盐黄油 125 g，软化
• 红糖 50 g（原食谱75 g）
• 白糖 30 g（原食谱50 g）
• 香草精 1 tsp
• 鸡蛋 1 颗，冷藏
• 苦甜巧克力豆 180 g
• 白巧克力豆 40 g（原食谱没有白巧克力豆，但巧克力豆的总重是350 g，我舍不得那么多……）

做法：

1. 125 g的苦甜巧克力放微波炉里加热至融化，静置一边
2. 中筋粉、可可粉、苏打粉、盐拌匀
3. 黄油、红糖、白糖打蓬松，加入融化的巧克力拌匀
4. 加入鸡蛋和香草精，打匀
5. 将粉堆拌入鸡蛋混合液里，搅拌均匀
6. 最后将巧克力豆加入，拌匀（我用木勺拌的，好硬！）
7. 烤箱预热325°F，烤盘上铺吸油纸
8. 用冰淇淋勺将面团分成相等大小，间隔6 cm左右地把它们平铺在烤盘上，不要用手压，圆形的球就好
9. 烤18分钟左右，至牙签插入拔出不带出面糊
10. 取出放烤盘上凉3分钟左右，移至烤架上彻底放凉，即食或室温密封保存

这是我目前试过的最好吃的巧克力饼干，和外面卖的非常像了，外沿脆，里头软，中间有嚼劲儿，巧克力风味浓郁……而且一次只需吃一块就可满足嗜甜的胃，真好。上图的放饼干的罐头是我最近买的，很喜欢它的造型，手可以伸进去拿，有种“理所当然”的感觉，吃零食不带罪恶感的，哈哈哈。