姜饼玛芬 Gingerbread Muffins

圣诞的气氛每当11月底就飘起，就算没什么时间做早餐也要记得应下景。记得以前我特别喜欢吃宜家的姜饼，脆脆薄薄的小姜饼让人停不了口（当然可能只是让“我”停不下来而已……我吃什么都特容易这样……）。不知为什么，姜味的饼干就是特别又好吃。至于做进玛芬里嘛，口感还行，不算最突出。
摘改自foodnetwork之50 Muffins #6: Gingerbread，12个正常大小的玛芬。

食材：

• 中筋粉 2 cups
• 可可粉 2 tbs
• 姜粉 1 tbs
• 苏打粉 1 tsp
• 盐 1/4 tsp（原食谱1/2 tsp）
• 食用油 113 g（原食谱用的是融化黄油）
• 白糖 1/4 cup（原食谱1/2 cup）
• 枫糖浆 1/2 cup（原食谱用的是糖蜜molasses）
• 鸡蛋 2 颗
• 牛奶 1/4 cup

做法：

1. 将中筋粉、可可粉、姜粉、苏打粉、盐混合待用
2. 食用油里放糖、枫糖浆、鸡蛋、牛奶，打匀
3. 牛奶混合物倒入粉堆，刚好拌匀
4. 烤箱预热350°F，烤盘里放纸杯
5. 面糊等分12份倒入纸杯，烤20分钟左右，至牙签插入拔出不带出面糊
6. 取出放凉，冷藏保存

只有2杯的粉，我和兔牙哥一顿一人吃仨，两天就吃没了……