猪里脊烤苹果 Pork Tenderloin with Apples

这其实是圣诞节前的食谱……昨天还和兔牙哥说，总感觉从感恩节开始忙活，一直到元旦前才消停。用了南瓜香料pumpkin spice抹在里脊上烤，还挺香。我用的南瓜香料是自己配的，不难，一般洋人超市应该也有卖。
摘改自foodnetwork之Pork Tenderloin with Apples，4-6人份。

食材：

• 猪里脊 1 条，约1.5 lb
• 南瓜香料 1/4 tsp
• 盐和现磨黑胡椒 适量
• 苹果 2 只，对切十字

做法：

1. 猪里脊用南瓜香料、盐、黑胡椒按摩
2. 取能进烤箱的锅一口，热锅下油，将里脊放入煎封，至四面金黄
3. 苹果放入锅内，切面朝下
4. 烤箱预热400°F，烤至中心温度达165°F，取出静置10分钟，再切件

我做猪肉习惯做全熟，原食谱建议的是145°F，大概七八分熟；原食谱还配有酱汁做法，我不高兴做就省略了。