芝麻汤圆 Rice Dumplings (Black Sesame Filling)

上周末到本周初生病，大概是吃坏肚子了，我和兔牙哥一个吐一个拉，只有小狗狗还活泼依旧。本打算赶上元宵节的末班车也没办法，，只能等身体复原了才做。虽说这次做的是芝麻馅儿的，但我最喜欢的还是外公亲手包的鲜肉大汤圆，是真的很大~很大~的大汤圆，那种吃俩就饱到不行的……
摘改自carol和周老师的黑芝麻汤圆做法，约24个。

食材：

• 芝麻核桃粉 100 g
• 猪油 40 g
• （我的芝麻粉里除了核桃还有糖了，如果没加糖的，加60 g糖粉）
• 糯米粉 200 g
• 温水 170 g

做法：

1. 将芝麻核桃粉、猪油混合揉搓，分成24等份，每份8-10 g
2. 做好的馅球放入冰箱冷冻一会儿
3. 期间做糯米皮，将糯米粉和温水拌匀，揉成柔软面团
4. 分成24等份，每份里包入一份芝麻馅揉圆
5. 水煮滚后放汤圆下锅，以微滚的火力煮5分钟左右即可（这样汤圆不会变形）
6. 吃不下的冷冻起来密封保存，不过冷冻过的汤圆要煮更久一些才行

我糯米粉不够了，就用粘米粉替代了些，出来的成品没有那么糯，当然也没那么粘牙就是了。如果喜欢流沙的，多放猪油！就是猪油多了更难包。