巧克力豆双层蛋糕 Chocolate Chip Layer Cake

记得有一次在团契吃超市里卖的蛋糕，它的蛋糕体里放了巧克力豆，而那天前不久我又刚巧收藏了这个食谱，准备哪天一试。超市里的蛋糕太甜也太油腻，更何况奶油霜是我不喜欢的那种……自己做的好吃多了，回味了很久。
摘改自Cinnamon, Spice and Everything Nice之Chocolate Chip Layer Cake，做一个9-inch的双层蛋糕（虽然我和原食谱的蛋糕直径一样，但实际上我把所有食材都减半了，这样一个蛋糕不会吃太久太久）。

食材：

• 中筋粉 1 3/4 cups
• 泡打粉 1 tsp
• 苏打粉 1/2 tsp
• 盐 1/4 tsp（原食谱1/2 tsp）
• 酪乳 1 cup（或牛奶1 cup + 白醋 1 tbs静置10分钟）
• 香草精 1/2 tbs
• 红糖 1/2 cup
• 黄油 112 g，室温
• 鸡蛋 1 颗
• 蛋黄 1 颗
• 巧克力豆 3/4 cup
• 鲜奶油 1 cup
• 可可粉 1 tbs

做法：

1. 中筋粉、泡打粉、苏打粉、盐过筛待用
2. 酪乳里放香草精混合
3. 鸡蛋和蛋黄打散
4. 红糖加入黄油打发，一点点加鸡蛋液，打匀
5. 将粉堆和酪乳交替加入黄油混合物，以粉-酪乳-粉-酪乳-粉的顺序加，每次都与黄油混合物拌匀
6. 最后小心拌入巧克力豆
7. 烤箱预热350°F，取两个9-inch的圆形烤盘，用油抹底和壁，底下铺烘焙纸
8. 面糊等分入烤盘，烤30分钟左右（原食谱要更久些，因为蛋糕量比我的多）
9. 取出放10分钟左右，再移至烤架上彻底放凉
10. 此时做鲜奶油霜，鲜奶油加可可粉打发
11. 一层蛋糕放在蛋糕托上，铺一层鲜奶霜，再放另一层蛋糕，最后将鲜奶霜抹在顶部和侧边