鲜奶油香兰磅蛋糕 Whipping Cream Pandan Pound Cake

为了做瑞士卷买了的鲜奶油，总是要想尽办法快些用掉它。但也实在不想做多层的鲜奶油蛋糕，于是搜了搜，哈哈还真有加了鲜奶油的磅蛋糕！偶尔一次，也不为过吧……另外这次终于试了试香兰香精，啊好喜欢香兰的味道，比香草精闻着舒服多了。为什么这次试呢……其实因为我家的黄油不够了，用一些紫薯泥补上，但出来的颜色变成了灰色……赶紧用绿色弥补一下，哈哈……
摘改自Allrecipies之Whipping Cream Pound Cake，用一个10-inch的邦德bundt蛋糕模。

食材：

• 黄油 1 cup，室温软化
• 白糖 1 cup（原食谱是丧心病狂的3 cups啊！）
• 鸡蛋 6 颗，室温
• 中筋粉 3 cups
• 打发性鲜奶油 1 cup，室温
• 香兰香精 1 tsp

做法：

1. 黄油软化后，先打2分钟
2. 渐渐加入白糖打发，打5分钟左右
3. 鸡蛋一颗颗加，打均匀了
4. 接着中筋粉和鲜奶油交替打入，以中筋粉-鲜奶油-中筋粉-鲜奶油-中筋粉的顺序
5. 最后加香兰香精拌匀
6. 烤箱预热325°F，烤盘抹油撒粉
7. 面糊倒入，烤1小时10分钟左右，至烤熟
8. 取出放15分钟后，将蛋糕移至烤架上彻底放凉，即食或冷藏保存

这次黄油软化充分，打发也很充分，做出来的磅蛋糕就可以松软而不腻。不过糖我个人觉得还可以再减一点……