烟熏红椒香料烤鸡 Smoked Paprika Chicken

红椒粉一直是我钟爱的一味西式香料，虽然不辣，但自有股烟熏的香甜，而且上色特别漂亮。原食谱的用料非常简单，就三样，烟熏红椒粉、蒜盐、鸡腿，用炙烤档broil，说是两面各7分钟就行。但试下来发现，起码对我家来说，14分钟远远不够，上色已经很明显了但里面还是生的。我后来又用烧烤档bake烤了30分钟。不管怎么说，就这样三味调料能做出如此美味的烤鸡，还是很让人惊喜的。
摘改自Tory Avey之Smoked Paprika Chicken，4人份。

食材：

• 连皮带骨的鸡大腿 8 个，约1000 g
• 烟熏红椒粉 2 tbs
• 蒜盐garlic salt 1 tbs（我用3/4 tsp盐，1 tsp蒜粉和1 tsp干欧芹混合做成）

做法：

1. 鸡腿用厨房纸拍干，放到铺了铝箔纸的烤盘上
2. 混合烟熏红椒粉和蒜盐，然后将调料均匀撒在鸡腿的两面
3. 烤箱调炙烤档broil，烤架放在里顶部加热管至少4-inch的地方
4. 放入烤盘，每面烤7-10分钟，如果上色太早，再将烤架往下移
5. 烤至鸡腿内部温度到达160°F，表皮酥脆，取出稍稍静置即可食用

虽然我的鸡腿上色过早，但我试下来以后也不建议换成一般烧烤档来做，因为炙烤档能够烤出脆脆的外皮~建议根据自家烤箱情况，调整烤架位置和炙烤时间~