肉桂螺纹面包 Cinnamon Swirl Bread

这是去年遗留的食谱之一 :) 适当肉桂粉放在糕点里是很迷人的，所以当初看到这食谱，我就想尝试一下。这个面包空口吃固然不错，但如果裹上蛋奶液做成法式吐司french toast，则更妙了。
摘改自Closet Cooking之Cinnamon Swirl Bread，做一条9*5-inch的面包。

食材：
【面团】

• 牛奶 1 cup
• 黄油 1/3 cup，融化
• 鸡蛋 2 颗
• 糖 1/4 cup（原食谱1/3 cup）
• 中筋粉 3 1/2 cups
• 盐 1/2 tsp（原食谱1 tsp）
• 干酵母 2 1/2 tsp

【肉桂馅】

• 黄油 2 tbs，融化
• 糖 1/4 cup（原食谱1/3 cup）
• 肉桂粉 1 tbs（原食谱2 tbs）
• 鸡蛋水 少许（鸡蛋加一点点水或牛奶调成）

做法：

1. 将【面团】里的所有食材放入面包机中，启动面团程序，进行搅拌出膜（扩展阶段即可）和基础发酵的工作
2. 完成基础发酵后，将面团擀开，一边长为所用的模具边长（9英寸），另一边尽可能擀开，大概18-24英寸
3. 将【肉桂馅】食材组里的黄油抹在擀开的面团上，然后混合糖和肉桂粉，并把它撒在面团上，卷起
4. 面团入模后，进行最后发酵
5. 烤箱预热350°F，面团上刷鸡蛋水，烤30-40分钟
6. 取出凉透切件

上面这张图就是做了法式吐司的。我除了干吃以外，还抹过奶油奶酪，个人觉得法式吐司口味的更棒~