摘改自“下厨房”之《果子学校可可戚风》by“小至”，一个7寸蛋糕。
食材：
- 鸡蛋 3 颗
- 白砂糖 15+40 g（原食谱20+50 g）
- 水 30 g
- 菜油 30 g
- 低筋粉 60 g
- 可可粉 15 g
- 热水 40 g
- 打发性鲜奶油 适量
做法：
- 可可粉和热水混合均匀待用
- 蛋黄蛋白分离，蛋黄里加15 g白砂糖，打至颜色变浅
- 蛋黄糊里加水和菜油，打匀
- 低粉过筛入蛋黄糊，拌匀
- 将可可糊混入蛋黄糊里，拌匀
- 蛋白里分三次加入40 g白砂糖，打发至湿性发泡
- 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里切拌均匀，然后反倒入剩下的蛋白糊里，切拌均匀
- 烤箱预热300°F，面糊入模具，轻震出气泡，烤50-60分钟
- 取出后马上倒扣，彻底放凉后脱模
- 将打发好的鲜奶油按照自己的喜好涂抹上（我将蛋糕对切涂了两层）
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