芝士火焰鸡 Cheese Buldak

我肯定不止一次表达过对韩餐的热爱。上次妈妈们聚会（天啊已经开始混迹妈妈圈了，我以前都是混学生圈的啊！），我带了这道菜去。韩餐的甜辣加上芝士的香浓……谁不爱吃？！不要紧！我可以统统吃掉！
对的，我不管是怀孕还是哺乳期间几乎都不忌口，科学孕育。所以什么别吃辣别吃凉啥的……对不起对我来说不是执行标准。
摘改自Maangchi之Fire Chicken with Cheese，3-4人份。

食材：

• 鸡腿 8 根，剔骨肉切块
• 辣椒粉 1/4 cup
• 韩式辣椒酱 3 tbs
• 生抽 1 tbs
• 菜油 2 tbs
• 现磨黑胡椒 1/2 tsp
• 枫糖浆 1/4 cup（原食谱1/3 cup）
• 蒜 6 瓣，切末
• 姜 1 片，切末
• 莫苏里拉芝士 1 lb，切小块
• 葱 1 把，切碎
• 水 1/4 cup

做法：

1. 混合辣椒粉、辣椒酱、生抽、菜油、黑胡椒、枫糖浆、蒜末姜末，成甜辣酱
2. 倒入鸡块，充分混合，腌制少许
3. 热锅下少许油，倒入鸡块，翻炒均匀
4. 将水倒入原先装鸡肉的容器，把所有酱汁都利用起来，倒入锅中，中火焖至鸡肉熟透
5. 将鸡肉移至可以进烤箱的容器，上面铺芝士，开炙烤broil档，至芝士融化
6. 出炉后撒葱花，开吃啦！

原食谱里还加了年糕，炒锅也是用的铸铁锅。加了年糕肯定更好吃，铸铁锅用起来也方便，炒、烤、上菜一条龙，省事！