大理石豆沙吐司 Red Bean Paste Marble Loaf

我妈妈在这边的时候，买了很多次市售豆沙，做豆沙粽、豆沙汤圆、豆沙春卷……我现在也觉得市售的豆沙虽然甜，但胜在方便啊！不用自己熬。兔牙哥也喜欢吃豆沙，做了这个豆沙吐司，他很爱，说下次还要。
摘改自“下厨房”之《大理石豆沙吐司》by红叶99，做一个9*5-inch吐司。

食材：

• 鸡蛋 1 颗
• 水 140 g
• 细砂糖 20 g（原食谱40 g）
• 盐 1/8 tsp（原食谱约1/4 tsp）
• 奶粉 10 g
• 中筋粉 290 g（没有用高筋粉，因为想着这算是花式面包，个人并无拉丝要求）
• 干酵母 1 tsp
• 黄油 35 g，室温软化
• 豆沙 270 g

做法：

1. 除黄油、豆沙外的所有食材放入面包机，启动【面团】程序，进行揉面
2. 揉面剩10-15分钟时，放入黄油，完成和面（扩展阶段即可），及基础发酵
3. 与此同时，取一保鲜膜铺开，将豆沙放在上面，再取另一保鲜膜覆盖，用擀面杖擀开擀薄，约35*25-cm大小，入冰箱冷藏
4. 面团基础发酵结束后，排气滚圆，松弛15分钟
5. 面团也擀成35*25-cm大小，将豆沙铺放在上面
6. 长边三分之一处折起，再将另外三分之一覆盖其上，面团转90°
7. 重复上一步骤两次，再将面团擀开，长宽比较之模具的大一些
8. 沿纵轴切两刀，一头别切断，编辫子整形，入模完成最后发酵
9. 烤箱预热350°F，可以涂蛋液帮助上色，烤35-40分钟

文字描述不如图片直观，可点击原食谱链接看分步图。豆沙先擀开这个办法好，有助于整形。面包本身味道一般，但架不住兔牙哥喜欢豆沙，哈哈。