食谱参考Triple Chocolate-Vanilla Swirl Crumb Cake by Izy Hossack @Top with Cinnamon，我把以下食谱的量翻倍，做了俩，一个带走一个自留，慢慢吃……
食材：
【顶层酥粒】
- 无盐黄油 45 g，融化
- 牛奶 2 tsp
- 白糖 1/6 cup（原食谱1/3 cup）
- 中筋粉 1/3 cup
- 肉桂粉 1/4 tsp
- 可可粉 2 tbs
- 苦甜巧克力豆 1/4 cup（原食谱1/3 cup）
【蛋糕】
- 菜油 1/3 cup
- 鸡蛋 2颗
- 白糖 1/3 cup（原食谱2/3 cup）
- 香草精 1 tsp
- 苏打粉 1 1/4 tsp
- 盐 1/8 tsp（原食谱1/4 tsp）
- 牛奶 1 cup
- 中筋粉 1 3/4 cups
- 可可粉 1/4 cup
做法：
- 做【顶层酥粒】，把除巧克力豆外的所有食材混合，待用
- 做【蛋糕】，混合菜油、鸡蛋、白糖、香草精、苏打粉、盐，打匀
- 往鸡蛋混合液里放入一半面粉，打匀；放一半牛奶，打匀；再放剩下的面粉，打匀；另一半牛奶加入，打匀，成香草面糊
- 取出1/3的面糊，加入可可粉，拌匀，成可可面糊
- 模具铺烘焙纸或抹油撒粉，烤箱预热350°F
- 往模具里倒入一半的香草面糊，再倒入一半的可可面糊，加一半的顶层酥粒
- 再倒入一半的香草面糊，一半的可可面糊，加上所有的巧克力豆
- 用小刀/竹签/筷子小心搅动面糊呈大理石纹，再加入剩下的顶层酥粒
- 烤45-60分钟，看模具大小，直至插入牙签拔出不带出面糊即可
- 在模具里冷却15分钟后取出，彻底放凉，切片享用即可
No comments:
Post a Comment